日本人的长寿举世闻名，这和他们的饮食习惯息息相关。

    日餐常常是小碟小碗，各色菜肴摆满整整一桌。即使一顿简单的早餐，也很注意食物种类丰富。日本人吃饭实行分餐制，菜肴通常至少都用五个碗、碟子盛着。这样的饮食习惯能让身体吸收多种营养，符合现代营养学提倡的饮食多样化原则。

    很多日本家庭的早餐都是“土洋并存”，既有传统的日式早餐，又有面包、牛奶等西式早餐。日式早餐通常的搭配是：一碗日本大酱汤、一小碗白米饭、海苔和生菜的拌菜、盐煎三文鱼和日本咸菜。西式早餐搭配则是一杯牛奶、一块三明治，还有一块三文鱼、一只煮鸡蛋，还有蔬菜沙拉。

    日本人平时的晚餐至少会有十几个碗碟。通常是每个人一碗米饭、一盘炸鸡腿和鱿鱼圈及鱼块组合的油炸食品、一小盘青菜炒蘑菇、一小盘黄瓜做的开胃小菜、一碗蛋花汤 ......