煲汤通常都离不开蔬菜类，新鲜爽口又有营养。营养专家表示有六种蔬菜最适宜用来煮汤——

    海带：性寒味成，有化痰、软坚、降血压的功效，适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松症患者等都可以多吃海带。另外，海带汤还可以御寒。

    白萝卜、：其中所含的木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。

    西洋菜：是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤，清热下火。

    菜干：用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，可营养薯类各有绝活 烹调方法五花八门

    红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药……这些其貌不扬的食物富含多种矿物质、维生素和碳水化合物，对预防慢性病有着积极的作用。只是，不同品种的薯类所含的营养成分略有不同，烹调方法也是多种多样，并非只能蒸煮。

    红薯——钎维素非最多但是最好

    红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性纤维为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，其所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。

    推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。

    紫薯——抗氧化、抗癌作用很强

    紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪之外 ......