皮肤被覆于体表，作为人体对抗外界伤害的第一道防线，保护体内各种器官和组织免受外界有害因素损伤的同时，也易因各种损伤、疾病或皮肤本身的衰老而产生各种皮肤损害、外观改变。胶原是真皮的主要成分，为皮肤提供支撑和保护；各种胶原产物的合理应用可促进受损皮肤的修复，延缓皮肤衰老，加快创口愈合，改善皮肤外观。现就胶原及其产物在皮肤修复中的应用综述如下。

    1 胶原的结构及相关概念

    1.1 胶原的结构：胶原(collagen)是三重螺旋蛋白质中的一大家族，是一种结构非常复杂的蛋白质，它们最基本的分子结构为原胶原单体，分子量大约为300 000道尔顿，由三条分子量为95 000道尔顿的α链(大约有1 000个氨基酸)组成。每一条α链均为左手螺旋结构，但三条链沿同一中心轴相互交织形成一个右手超螺旋结构。这些链都是由三个一组的氨基酸组成，其中第3个残基总为甘氨酸，其他两个位置即X位和Y位，可以由其他各种氨基酸占据，但通常X位是脯氨酸，Y位是羟脯氨酸。这三种特殊的氨基酸似乎维持了整个胶原的完整性。根据X位和Y位氨基酸残基的不同，胶原分为若干类[1]。

    1.2 胶原、明胶和胶原蛋白：胶原是指脊椎动物组织器官中存在的一类蛋白质，在提取、分离时，随着方法和条件不同，可以产生胶原(collagen)、明胶(gelatin)和胶原蛋白/胶原多肽/水解胶原(collagen peptide)三种产物。能被称为胶原的，必须是其三螺旋结构没有改变的那类蛋白质，还保留有生物活性。明胶是胶原在酸、碱、酶或高温作用下的变性产物，与胶原一样由18种氨基酸组成，但已失去了生物活性。胶原变成明胶有三种可能性：①三股螺旋体完全松开 ......