WHO推荐——世界十大健康蔬菜
1 红薯上榜理由：
WHO食品研究组研究显示，每100克红薯产生的热量仅为大米的1/3。美国费城医院曾从红薯中提取出一种活性物质，并认为它能有效抑制结肠癌和乳腺癌，而日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抗癌率高于生红薯，就连生红薯也成为了抗癌第二位的优先选择食品。
2 胡萝卜
上榜理由
胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素，它是一种抗癌剂。β-胡萝卜素是植物中的色素物质，往往形成维生素A。维生素A有利于改善视觉，防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统，以及提高抗细菌感染能力。从新鲜胡萝卜中获得的维生素A对孕妇非常重要。她们不但要维持自身健康，还要保证新生儿的健康。即使在婴儿出生后，母亲仍须坚持每天饮用新鲜的胡萝卜汁 ......
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