吃饭常“凑合”，警惕低蛋白血症
患糖尿病二十多年的张大爷，平时非常注意饮食调节，血糖一直控制得很好。但最近张大爷总感觉疲乏无力，精神不佳，检测血糖之后也没有发现异常。经医院进一步检查发现，张大爷血浆蛋白明显降低，被诊断为低蛋白血症，即“蛋白质营养不良”。
老年人控制饮食本是件好事，像张大爷那样，患了糖尿病等慢性病后进行饮食控制也是必要的，但事先一定要向医生或营养师咨询，弄清楚节食的具体尺度。做到科学合理地节制饮食，既保障机体对营养物质的需求，又不增加机体负荷。一些老年人因受心血管疾病、糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病的困扰，以致对饮食特别注意，凡有点脂肪的食物统统不吃，反而让身体处于一种营养不良的状态，尤其是蛋白质营养不良。
老年人在七八十岁时营养不均衡对健康的危害，远比摄取含有脂肪、胆固醇的食物要大。营养不良，尤其是蛋白质营养不良，可降低身体对各种疾病的抵抗力，增加患病的危险。
★缺乏蛋白质危害极大
我们身体里最重要的营养物质就是蛋白质，它相当于人体的建筑材料，是构成人体所有细胞的基本物质。此外，人体中最重要的活性物质如酶、激素、抗体等也都是由蛋白质组成的，所以，蛋白质是维持生命不可缺乏的营养素。可以说，没有蛋白质就没有生命。
★每天60克，补充蛋白质
我们每天需要的蛋白质的量是多少呢？正常人每天大约需要60克蛋白质，也就是每公斤体重大约1克左右。老年人体内合成蛋白质速度慢，而分解速度却大大加快，需要蛋白质的量比较大，每公斤体重大约为1.4克。而且各种疾病，如肾功能低下、肝功能异常，也会使老年人对蛋白质的吸收率降低。
一般来说，节食的老年人如出现食欲不振，倦怠，逐渐消瘦，四肢或全身性浮肿，易感冒，反复出现各种感染，血检结果有电解质紊乱、贫血、血清胆固醇偏低或低蛋白血症等状况，就表明患上了营养不良症。
如果现在已经处于蛋白质缺乏的边缘，也不用太担心。可以通过饮食来增加蛋白质的摄入。食物中以肉类、乳类、蛋类、鱼虾类、豆类、坚果类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。生活中要注意搭配，如以豆制品、蔬菜、木耳、花生等搭配在一起的素什锦，而八宝粥是以大米、小米、红豆、绿豆、栗子、花生、枣等一起煮食，都可以达到蛋白质互补作用，比单吃一种食物时蛋白质的利用率高。
(摘自《食品与健康》), 百拇医药(龚秀英)
老年人控制饮食本是件好事，像张大爷那样，患了糖尿病等慢性病后进行饮食控制也是必要的，但事先一定要向医生或营养师咨询，弄清楚节食的具体尺度。做到科学合理地节制饮食，既保障机体对营养物质的需求，又不增加机体负荷。一些老年人因受心血管疾病、糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病的困扰，以致对饮食特别注意，凡有点脂肪的食物统统不吃，反而让身体处于一种营养不良的状态，尤其是蛋白质营养不良。
老年人在七八十岁时营养不均衡对健康的危害，远比摄取含有脂肪、胆固醇的食物要大。营养不良，尤其是蛋白质营养不良，可降低身体对各种疾病的抵抗力，增加患病的危险。
★缺乏蛋白质危害极大
我们身体里最重要的营养物质就是蛋白质，它相当于人体的建筑材料，是构成人体所有细胞的基本物质。此外，人体中最重要的活性物质如酶、激素、抗体等也都是由蛋白质组成的，所以，蛋白质是维持生命不可缺乏的营养素。可以说，没有蛋白质就没有生命。
★每天60克，补充蛋白质
我们每天需要的蛋白质的量是多少呢？正常人每天大约需要60克蛋白质，也就是每公斤体重大约1克左右。老年人体内合成蛋白质速度慢，而分解速度却大大加快，需要蛋白质的量比较大，每公斤体重大约为1.4克。而且各种疾病，如肾功能低下、肝功能异常，也会使老年人对蛋白质的吸收率降低。
一般来说，节食的老年人如出现食欲不振，倦怠，逐渐消瘦，四肢或全身性浮肿，易感冒，反复出现各种感染，血检结果有电解质紊乱、贫血、血清胆固醇偏低或低蛋白血症等状况，就表明患上了营养不良症。
如果现在已经处于蛋白质缺乏的边缘，也不用太担心。可以通过饮食来增加蛋白质的摄入。食物中以肉类、乳类、蛋类、鱼虾类、豆类、坚果类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。生活中要注意搭配，如以豆制品、蔬菜、木耳、花生等搭配在一起的素什锦，而八宝粥是以大米、小米、红豆、绿豆、栗子、花生、枣等一起煮食，都可以达到蛋白质互补作用，比单吃一种食物时蛋白质的利用率高。
(摘自《食品与健康》), 百拇医药(龚秀英)