夏季养胃吃银鱼

http://www.100md.com 2015年7月1日 家庭百事通·健康一点通 2015年第7期

     夏季，各类烧烤和冰啤酒是人们的至爱，但是，长时间这样吃对胃是个威胁，此时不妨吃些银鱼来调理下肠胃。

    银鱼最大的特点在于其全身都可以食用，除了肉之外，内脏、头、鳍也可以一起吃。

    银鱼通常长6～13厘米，通体白色透明，泛着温润的色泽。银鱼虽然是水产品，但是其性甘平，不易致人过敏对于很多对水产品过敏的人群，尤其是幼儿来说，是非常不错的选择。银鱼自古以来就是人们用来濡养脾胃的上佳食材，对于夏季里常吃烧烤、饮用冷啤的人来说，胃阴亏耗，经常出现烦渴、咽干、便秘等情况，此时做道银鱼菜肴，是上上之选。

    夏季吃些苦味能去火减烦，若再搭配蛋白质含量丰富的银鱼，成就了清淡却营养丰富的菜肴。

    下面，给大家介绍银鱼干烩苦瓜的具体做法：①苦瓜洗净切片，银鱼干用水清洗干净、沥干备用。②苦瓜用盐拌匀，稍放5分钟。③将用盐拌过的苦瓜再次用水清洗、沥干备用。④热锅倒入适量花生油，待油温5成热时，下入洗净的银鱼干，翻炒至金黄，捞出备用。⑤锅内余油放入葱姜蒜、苦瓜进行翻炒，加入白糖、少许盐、鸡精、泡发后的枸杞及枸杞水少许。⑥倒入炒好的银鱼干，炒匀后即可出锅。

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