喝蔬菜汁，你需要知道的那些事
新鲜的蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质营养，可以增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。今天，我们就来说说关于蔬菜汁，你需要知道的那些事。
最佳饮用时间
1.每天早晨一杯蔬菜汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压，并帮助排便。
2.餐后半小时及两餐之间可以用来加餐，也是饮用蔬菜汁的最佳时间。
注意：由于蔬菜汁是液体物质，进入人体后，在胃内停留的时间较短，营养素都没来得及吸收就被排到体外，所以，建议大家饭后再喝，有利于营养素的吸收和利用。
不适合饮用人群
溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能不全的人，建议少喝，因为蔬菜汁里面含有草酸、鞣酸等物质，会结合体内其他营养物质发生一些不良反应，刺激肠胃、引起腹泻等症状。
储存方法
制作蔬菜汁的原料一定要新鲜，保证现榨现喝，如果喝不了的，要装入保鲜盒放入冰箱冷藏，但时间最好不要超过6小时。
蔬菜汁虽然营养，但也要适可而止，每日饮用200～400毫升为宜。
饮用的注意事项和建议
1.由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以，在制作时可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果等，在提高口感的同时，又可以让营养素互补。
2.热烫处理可以更好地保留营养素。也就是说，将蔬菜在沸水中略微烫一下，让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅可以减少维生素的损失，使出汁率增加，还能让蔬菜汁的颜色更鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等一定要烫过再榨汁。
3.不要加热。加热后的蔬菜汁，会让其所含的维生素C等水溶性维生素遭到破坏和流失。
4.不可与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬菜汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，阻碍吸收，从而降低牛奶和蔬菜汁的营养价值。
5.单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，所以，建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。
6.建议将蔬菜榨汁与剩余的渣一起食用，因为其含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。
7.需要提醒大家的是，不是所有的蔬菜都适合榨汁，例如黄豆芽、绿豆芽，因为这里面有抗营养成分，榨汁喝人体会有所不适并影响营养吸收。一般豆芽类如果要榨汁的话，要煮熟后再食用。还有一些绿叶菜，如菠菜、苋菜等，因为其中含有部分植酸，也不适合直接榨汁喝，即使做汤或炒菜，也建议提前焯水。
另外，像土豆、菜花、菌菇类蔬菜等，也是不适合直接榨汁的。总而言之，可以直接生食的蔬菜是可以直接榨汁饮用的。, http://www.100md.com(王金龙)
最佳饮用时间
1.每天早晨一杯蔬菜汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压，并帮助排便。
2.餐后半小时及两餐之间可以用来加餐，也是饮用蔬菜汁的最佳时间。
注意：由于蔬菜汁是液体物质，进入人体后，在胃内停留的时间较短，营养素都没来得及吸收就被排到体外，所以，建议大家饭后再喝，有利于营养素的吸收和利用。
不适合饮用人群
溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能不全的人，建议少喝，因为蔬菜汁里面含有草酸、鞣酸等物质，会结合体内其他营养物质发生一些不良反应，刺激肠胃、引起腹泻等症状。
储存方法
制作蔬菜汁的原料一定要新鲜，保证现榨现喝，如果喝不了的，要装入保鲜盒放入冰箱冷藏，但时间最好不要超过6小时。
蔬菜汁虽然营养，但也要适可而止，每日饮用200～400毫升为宜。
饮用的注意事项和建议
1.由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以，在制作时可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果等，在提高口感的同时，又可以让营养素互补。
2.热烫处理可以更好地保留营养素。也就是说，将蔬菜在沸水中略微烫一下，让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅可以减少维生素的损失，使出汁率增加，还能让蔬菜汁的颜色更鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等一定要烫过再榨汁。
3.不要加热。加热后的蔬菜汁，会让其所含的维生素C等水溶性维生素遭到破坏和流失。
4.不可与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬菜汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，阻碍吸收，从而降低牛奶和蔬菜汁的营养价值。
5.单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，所以，建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。
6.建议将蔬菜榨汁与剩余的渣一起食用，因为其含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。
7.需要提醒大家的是，不是所有的蔬菜都适合榨汁，例如黄豆芽、绿豆芽，因为这里面有抗营养成分，榨汁喝人体会有所不适并影响营养吸收。一般豆芽类如果要榨汁的话，要煮熟后再食用。还有一些绿叶菜，如菠菜、苋菜等，因为其中含有部分植酸，也不适合直接榨汁喝，即使做汤或炒菜，也建议提前焯水。
另外，像土豆、菜花、菌菇类蔬菜等，也是不适合直接榨汁的。总而言之，可以直接生食的蔬菜是可以直接榨汁饮用的。, http://www.100md.com(王金龙)