不需谈胆固醇色变
说起胆固醇，很多人都有谈之色变的感觉，因为大家都知道胆固醇过高容易引起高脂血症、高血压、心脑血管等多种疾病，有些人甚至不敢吃含有胆固醇的食物。难道胆固醇越低越好吗？其实，胆固醇过低对人体的危害更大。
低胆固醇更危害健康
胆固醇是人体不可缺少的营养物质，它对维持免疫细胞的稳定性有着重要的生理作用。胆固醇降低，人的抵抗力就会减弱，也就更容易生病。儿童如果缺乏胆固醇，智力发育会受到影响。因为胆固醇是神经元细胞膜和神经鞘膜的重要成分，而这两者都是智力发育的物质基础。
长期低胆固醇饮食的成年人，除了会引起免疫细胞功能紊乱外，还会引起慢性贫血。这主要是因为胆固醇过低会导致红细胞膜稳定性变差、脆性增加、容易破裂，而且，因低胆固醇血症引起的贫血还比较难治。
老年人血液中胆固醇过低时，死亡率会增加，特别是癌症和冠心病的发病率会升高。有研究认为，低胆固醇更容易导致出血性脑中风，这是因为机体缺乏胆固醇时，血管的脆性明显增加，容易破裂出血，特别是在有高血压的情况下更是如此。每100毫升血液中胆固醇成分低于100毫克的人，其患病率和死亡率都明显高于一般人，而每100毫升血液中含胆固醇180～200毫克最有利于健康。
纯素食、节食的人易缺乏胆固醇
胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，所以，长期不吃动物性食品的纯素食(不吃蛋、奶)者，由于一点胆固醇都不摄入，会导致低胆固醇血症;一些节食、减肥的人为了保持体形长期不吃动物性食品，也容易导致胆固醇摄入不足;部分老年人由于担心胆固醇过高会增加患心脑血管疾病风险，从而有意减少摄入含胆固醇的食物，也是低胆固醇血症的易发人群;某些疾病也会引起低胆固醇血症，如肝炎、肝硬化、甲亢等;还有部分自身胆固醇合成障碍的人，也有可能缺乏胆固醇。
胆固醇平衡就好
既然胆固醇过低会对人体有危害，那么，健康成年人每天摄入多少胆固醇，才不至于引起低胆固醇血症呢？人体的胆固醇70%由人体肝脏自身合成，30%从膳食中得到。成人每天从胃肠道吸收300～500毫克胆固醇，再加上肝脏自身合成的1～1.2克，就足够满足每日身体的需要。
所以，我们每天从食物中获取300毫克左右的胆固醇就可以了。也就是说，我们每天吃一个鸡蛋(280毫克左右的胆固醇)基本就可以达到这个需求。对于素食人群来说，建议最好不要纯素食，每天应该适当喝点牛奶或吃个鸡蛋来补充胆固醇;对于偏食、节食的人群最好在饮食中增加动物性食品的摄入;对于疾病引起的低胆固醇血症，应首先积极治疗原发病;对于有自身胆固醇合成障碍的人，可以适当增加含胆固醇食物的摄入量，多摄入肉类、鱼虾类、鸡蛋、牛奶等。
总之，摄取胆固醇的量，应当以适合人体生理需求为宜，既不能过少也不可过量，始终保持平衡状态才是我们保持健康的基本条件。, http://www.100md.com(李萍)
低胆固醇更危害健康
胆固醇是人体不可缺少的营养物质，它对维持免疫细胞的稳定性有着重要的生理作用。胆固醇降低，人的抵抗力就会减弱，也就更容易生病。儿童如果缺乏胆固醇，智力发育会受到影响。因为胆固醇是神经元细胞膜和神经鞘膜的重要成分，而这两者都是智力发育的物质基础。
长期低胆固醇饮食的成年人，除了会引起免疫细胞功能紊乱外，还会引起慢性贫血。这主要是因为胆固醇过低会导致红细胞膜稳定性变差、脆性增加、容易破裂，而且，因低胆固醇血症引起的贫血还比较难治。
老年人血液中胆固醇过低时，死亡率会增加，特别是癌症和冠心病的发病率会升高。有研究认为，低胆固醇更容易导致出血性脑中风，这是因为机体缺乏胆固醇时，血管的脆性明显增加，容易破裂出血，特别是在有高血压的情况下更是如此。每100毫升血液中胆固醇成分低于100毫克的人，其患病率和死亡率都明显高于一般人，而每100毫升血液中含胆固醇180～200毫克最有利于健康。
纯素食、节食的人易缺乏胆固醇
胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，所以，长期不吃动物性食品的纯素食(不吃蛋、奶)者，由于一点胆固醇都不摄入，会导致低胆固醇血症;一些节食、减肥的人为了保持体形长期不吃动物性食品，也容易导致胆固醇摄入不足;部分老年人由于担心胆固醇过高会增加患心脑血管疾病风险，从而有意减少摄入含胆固醇的食物，也是低胆固醇血症的易发人群;某些疾病也会引起低胆固醇血症，如肝炎、肝硬化、甲亢等;还有部分自身胆固醇合成障碍的人，也有可能缺乏胆固醇。
胆固醇平衡就好
既然胆固醇过低会对人体有危害，那么，健康成年人每天摄入多少胆固醇，才不至于引起低胆固醇血症呢？人体的胆固醇70%由人体肝脏自身合成，30%从膳食中得到。成人每天从胃肠道吸收300～500毫克胆固醇，再加上肝脏自身合成的1～1.2克，就足够满足每日身体的需要。
所以，我们每天从食物中获取300毫克左右的胆固醇就可以了。也就是说，我们每天吃一个鸡蛋(280毫克左右的胆固醇)基本就可以达到这个需求。对于素食人群来说，建议最好不要纯素食，每天应该适当喝点牛奶或吃个鸡蛋来补充胆固醇;对于偏食、节食的人群最好在饮食中增加动物性食品的摄入;对于疾病引起的低胆固醇血症，应首先积极治疗原发病;对于有自身胆固醇合成障碍的人，可以适当增加含胆固醇食物的摄入量，多摄入肉类、鱼虾类、鸡蛋、牛奶等。
总之，摄取胆固醇的量，应当以适合人体生理需求为宜，既不能过少也不可过量，始终保持平衡状态才是我们保持健康的基本条件。, http://www.100md.com(李萍)
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