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跟《如懿传》学做养颜“暗香汤”
http://www.100md.com 2018年10月1日 《家庭百事通·健康一点通》 2018年第10期
     最近,宫廷大戏《如懿传》正播得火热,戏里各种药方、药膳更是“神助攻”,让宫廷养生充满了神秘感。“暗香汤”则是该剧提及的一种药膳。那么,“暗香汤”如今真的可以用吗?

    “暗香汤”主角为梅花

    《如懿传》里提到的“暗香汤”则很清雅,以梅花入食。清代的医家顾仲写有一本菜譜书《养小录》,其中便提到“暗香汤”:“腊月早梅,清晨摘半开花朵,连蒂入瓷瓶,每一两,用炒盐一两洒入,勿用手抄坏。箬叶厚纸密封,入夏取开,先置蜜少许于盏内,加花三四朵,滚水注入。”翻译过来就是:将清晨采摘的梅花用盐腌制后入瓷瓶,入夏方可取用,加入蜂蜜泡茶饮。在滚水作用下,半开的梅朵在雾汽中缓缓绽放,有如生者,载沉载浮,颇有诗意。

    梅花属理气药,与茉莉花茶、玫瑰花茶等功效相似。一般情绪不好的时候,泡上一杯梅花茶,可以舒缓情绪,化解郁结之气,具有安神作用。

    梅花煮粥便是“暗香粥”

    除了“暗香汤”之外,顾仲还提到一款“暗香粥”:把梅花瓣用棉布包起来,候着粥熟时下花瓣,再一滚,即可食用。这样的制法,并不复杂,难得的是粥名清雅诗意。

    宋人林洪著的《山家清供》也提及一款“梅粥”,制作过程是这样的:扫落梅英,拣净洗之。用雪水同上白米煮粥,候熟,入英同煮。梅花瓣落了一地,扫取清洗干净后,撒入雪水煮的白米粥即可。

    佛手玫瑰茶亦可淡斑解郁

    梅花清雅,但难以获得,其实用其他的花草茶也可达到“暗香汤”一样疏肝理气的效果。可将佛手(一种长相似佛手的植物)与玫瑰花搭配做成花草茶,不仅能解肝郁,还有淡化脸部斑痕的效果。

    因为佛手为芸香科植物佛手柑的果实,其味辛、苦、酸,性温,具有特别的香气。该茶中佛手助玫瑰花之力,能行气导滞、调和脾胃,二物合用,共奏疏肝解郁、宽中理气之效。肝气舒畅后,因肝气阻滞郁结所形成的斑、月经不调等症状便可因此解决。

    做法:玫瑰花三钱、佛手二钱,先将佛手加水煎煮约二十分钟,再用佛手药汁冲泡玫瑰花,代茶饮服。

    梅子煮酒则能柔肝开胃

    除了梅花外,梅子也是宫廷里常用的养生果。梅子色青味酸甜,具有生津敛阴、柔肝开胃、除烦的作用。如果再加少量酒浸泡,取其“行气走窜”之效,有助于升发肝阳。

    做法:先将新鲜青梅泡上6~8小时,擦干水(切记青梅不能搓洗,只能用干净的湿毛巾抹干净)。然后,把青梅和冰糖交替放进干净的瓶子里,不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。等装满以后注入白酒,耐心等待3个月以后,你就可以喝到带着淡淡清香的青梅酒了。

    (摘自《健康人报》), 百拇医药(牟小容)