鲜橘皮泡水喝有隐患
许多人认为鲜橘皮与陈皮是同一种东西，所以会直接用鲜橘皮泡水喝。邻居王大妈就习惯用鲜橘皮泡水喝。前不久，王大妈在饮用几天橘子皮水后，出现了呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒症状。经医生检查，罪魁祸首就是鲜橘皮。
殘留微生物的鲜橘皮可致腹泻
鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能引发腹泻。
此外，鲜橘皮中含有大量挥发油类物质。这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源，但若将其泡水饮用，则会对肠道产生刺激，也会引发腹泻。
农药残留超标，可致农药中毒
橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均会发生。为了预防虫害，果农在其生长期间，一般都会喷洒农药。食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2016)对食品中的农药残留均有规定。以丙溴磷为例，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出每升0.2毫克。
一般情况下，果农都会按照规定喷洒丙溴磷。但农药残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的农药残留符合国标规定即可售卖。而果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。
若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量农药而造成急性中毒。若长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造成人体毒素累积，危害健康。
重金属超标危害多
橘皮表面往往涂抹有用于延缓果实呼吸作用的食用蜡，从而延长果实储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。
但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，有人可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质(如汞、铅等)，这些重金属会渗入果皮中。若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水饮用，会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言，若是摄入过量铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。
使用陈皮更安全
制作陈皮时，对选用的橘子皮的品种、取用时间都有着严格要求，橘皮表面施加的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤，才能制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用。
在风干晾晒的过程中，橘皮表面的农药会分解挥发，且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发，而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加，所以陈皮的药用价值也逐年增加。
储存多年的陈皮具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效，这是普通的鲜橘皮所无法比拟的。所以，用鲜橘皮泡水，不如直接买点陈皮。, 百拇医药(刘少伟)
殘留微生物的鲜橘皮可致腹泻
鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能引发腹泻。
此外，鲜橘皮中含有大量挥发油类物质。这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源，但若将其泡水饮用，则会对肠道产生刺激，也会引发腹泻。
农药残留超标，可致农药中毒
橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均会发生。为了预防虫害，果农在其生长期间，一般都会喷洒农药。食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2016)对食品中的农药残留均有规定。以丙溴磷为例，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出每升0.2毫克。
一般情况下，果农都会按照规定喷洒丙溴磷。但农药残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的农药残留符合国标规定即可售卖。而果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。
若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量农药而造成急性中毒。若长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造成人体毒素累积，危害健康。
重金属超标危害多
橘皮表面往往涂抹有用于延缓果实呼吸作用的食用蜡，从而延长果实储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。
但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，有人可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质(如汞、铅等)，这些重金属会渗入果皮中。若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水饮用，会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言，若是摄入过量铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。
使用陈皮更安全
制作陈皮时，对选用的橘子皮的品种、取用时间都有着严格要求，橘皮表面施加的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤，才能制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用。
在风干晾晒的过程中，橘皮表面的农药会分解挥发，且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发，而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加，所以陈皮的药用价值也逐年增加。
储存多年的陈皮具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效，这是普通的鲜橘皮所无法比拟的。所以，用鲜橘皮泡水，不如直接买点陈皮。, 百拇医药(刘少伟)
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