国医大师爱吃姜
路志正老人是中國中医科学院主任医师、国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。他幼继家学，并师承山西省盐城名医孟正已先生，医术十分精湛，除了擅长针、药以外，还特别重视食疗。
路老行医七十余年，是北京各医院中出诊最年长的一位医生。更令人称奇的是，路老有着91岁的年龄，40岁的心脏。每年路老都会去体检，检查结果都如以往一样，所有数值都在正常范围之内。当人们问路老有什么长寿秘方时，路老总是笑着说：“想长寿，那就每天三片醋泡姜。”
原来，路老经常研究李时珍的《本草纲目》及古人的养生之道。在《本草纲目》中也有生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”他在研究中发现，古人有着“姜治百病”之说。比如，孔子在《论语·乡党》中提到“不撤姜食”，孔子的饮食一年四季离不开姜，而孔子也活到了73岁。在那个颠沛流离的年代，孔子可以说称得上老寿星了。其实，这与孔子“不撤姜食”的饮食习惯有很大关系。
路老欣赏孔子的养生之道，也养成了吃姜的习惯，这一吃就坚持了40多年。
经多年的研究与实践，路老与姜有了一种特殊的情感。一次，一位四处求医，久治不愈的患者(其症状为腹胀，面色萎黄，舌淡胖有齿痕，脉细弱)找到了路老看病。路老经过仔细诊断，给她开了益气健脾、化浊祛湿的药，其中就有三片生姜。不久，患者被治愈。在路老日常开的药方里，姜也经常被用作药引子，如此药方的治疗效果才较佳。
在路老的家里，“姜”也是没有断过的。每次出门，家人都会买几斤姜回来。然后，路老会吩咐家人，将姜切片或切丝，再用醋泡着吃。这是因为醋有活血的作用，还能祛除姜身上的辣味。
对于吃姜，路老还有很多讲究，并非盲目地吃。他经常说：“姜，性辛微温，辛能散寒，温能祛寒，其中的姜辣素，能调理脾胃、促进胆汁分泌，且有助消化的作用，是养生防病的必备制品。”民间甚至有“早吃三片姜，赛过人参汤”之说。因此，路老建议宜在早晨吃两三片醋泡姜，可补阳气，既通经络、醒脑提神，又能专心工作，还有抗衰老的功效。但生姜是发散之物，一天之中，晚上是需要休息的时间，不宜吃姜，否则容易耗气。
路老还说，当天气变冷时，早晨吃几片醋泡姜，可以御寒暖胃，激发脾胃的消化吸收能力，散发体表的寒气，也能预防感冒。
姜不仅可以驱寒和中，还有其独特清香的味道，能去腥除膻。所以，路老常说：“饭不香，吃生姜。”无论是做菜还是作为调味品，在路老家的饭桌上，姜也是一个“常客”。
当然，要想长寿，还要养成良好的生活习惯，做适当的运动，凡事不可绝对，姜虽使人长寿，但也不宜多食。像路老那样根据自己的身体情况吃姜才是养生之道。
(题图为主人公), 百拇医药(陈彦芙)