走进云南省凤庆县苗寨，叮当作响的苗家服饰让人目不暇接，独具风情的苗家养生宴更是令人流连忘返，而最让人难忘的是苗家“养生宴”。

    

核桃仁炒鲜猪肉

    苗家核桃仁炒猪肉制作简单。将猪肉洗净，切成方形肉丁后，放入碗内，加食盐、鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌渍上浆。碗内加清水、精盐、味精、水淀粉、香油兑成味汁。

    核桃仁放温水中浸泡一会儿，剥去仁皮，掰成玉米粒大小的块。锅中入适量花生油，用中火烧至四五成热时，把浆好的肉丁炒熟，捞出控净油分。待油降至六七成热时 ......