欧阳军

    去年冬天，香港友人来访。因咽喉患疾术后不久，加之旅途劳累和对北方干燥气候的不适应，友人精气不足，声音嘶哑。以西北人接待宾客的习俗，我给他沏上了一碗八宝盖碗茶，并教他如何刮碗子。一碗茶后，友人顿觉精神倍增，喉咙清润，发音声脆，便滔滔不绝地对盖碗茶大加赞赏。临行送别，我买了几盒优质八宝盖碗茶送与，友人甚为欢喜。

    盖碗茶因为所用茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组合配套而成，所以，西北人又叫它“三炮台”。喝盖碗茶有讲究：碗内放入茶料后，第一次仅添滚开水三分之一碗，加盖焖三五分钟后，再用滚开水沏满 ......