杨梅核仁油的GC-MS分析(1)
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摘 要：目的：明确杨梅核仁油的化学组成。方法：采用索式抽提法提取杨梅核仁油，分析其理化指标；并采用GC-MS法，对杨梅核脂肪酸成分进行了系统分析。结果：杨梅核仁得油率为21.54%；杨梅核仁油经GC-MS分析共检测出11种脂肪酸，其中亚油酸含量达40.86%，不饱和脂肪酸(亚油酸、8,11-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸)含量占总量的80%左右。结论：杨梅核仁油具有较高的营养价值，是一种品质优良的油脂。
关键词：杨梅；核仁油；GC-MS；脂肪酸
中图分类号：R284
文献标识码：A
文章编号：1673-7717(2012)04-0800-03
Chemical Composition of Oil from Myrica rubra kernel Analyzed by GC-MS
XU Ming1, 2, YU Chen-huan3, XIONG Yao-kang2
(1.Zhejiang Chinese Medical Hospital，Hangzhou 310006，Zhejiang，China；
2.College of Pharmaceutical Science，Zhejiang Chinese Medical University，Hangzhou 310053，Zhejiang，China；
3.Zhejiang Academy of Medical Sciences，Hangzhou 310013，Zhejiang，China)
Abstract:Objective: To investigate chemical composition of oil from Myrica rubra kernel. Methods：The oil from the Myrica rubra kernel was defatted in a Soxhlet apparatus，and the physical and chemic value of the oil was analyzed by GC/MS. Results：Eleven kinds of fatty acids had been detected by GC-MS analysis，with main acids being linoleic acid (40.86%)and the total content of the unsaturated fatty acids was about 80%. Conclusion：The oil extracted from the Myrica rubra kernel has high nutritional value，and it is healthy oil.
Key words:Myrica rubra；Kernel oil；GC-MS；fatty acid
杨梅Myrica rubra (Lour.) Sieb.et Zucc.系我国的特产常绿果树，主要分布于长江以南，浙江、江苏、福建、广东、广西、江西、湖南等省为主要产区。目前全国种植总面积约1800万hm，占水果总面积的2.1%，产量约28万吨，占水果总产量的0.45%[1]。其中以浙江杨梅栽培面积最大，产量最多，品质也最佳。杨梅不仅色泽美观、风味独特，而且营养丰富，是极具发展潜力的水果品种。主要加工品有杨梅罐头、杨梅汁和杨梅发酵干红酒等。在杨梅果汁和杨梅果酒的生产过程中，作为副产品的杨梅核大约占原料量的10%左右，迄今为止未曾得到开发利用，而当作废弃物被抛弃，造成很大的浪费。为了提高杨梅资源的利用率，对杨梅核仁油的脂肪酸组成进行了分析测定，为杨梅核资源的开发利用提供依据。
1 实验材料
杨梅核系杭州天目生物科技有限公司提供，经浙江中医药大学药学院张水利副教授鉴定为杨梅Myrica rubra(Lour.) Sieb.et Zucc.的干燥果核。临用前，粉碎、过40目筛，备用。所用试剂均为分析纯。
6890GC5973N-MSD安捷伦，北京客来得宝科技发展有限公司；7890GC分析仪安捷伦，北京客来得宝科技发展有限公司。
2 实验方法
2.1 杨梅核仁油的提取及理化分析
杨梅核研成粉，称取20g，用索氏提取器，常压下，在50℃恒温水浴中用石油醚做溶剂回流提取8h，提取液浓缩[2]，得淡黄色油状物。按照《中华人民共和国药典》(2010版)附录Ⅸ的方法测定杨梅核仁油的理化特性。
2.2 杨梅核仁油脂肪酸成分的GC-MS分析
脂肪酸甲酯的制备：室温甲酯化法：称取杨梅核仁油0.4g，置50mL烧瓶中，加入2%氢氧化钾-甲醇溶液5mL，20℃室温静置150min，加入饱和食盐水2mL，再加入正已烷5mL，振荡，静置分层，吸取上层清液[3-4]，供GC-MS分析用。加热回流甲酯化法：称取杨梅核仁油样0.4g，置50mL烧瓶中，加入2%氢氧化钾-甲醇溶液5mL，60℃回流至油珠消失(30min)，再加甲醇5 mL，滴加三氟化硼一乙醚2mL，60℃回流120min，冷却，加入饱和食盐水2mL，再加入正已烷5mL，振荡，静置分层，吸取上层清液[3,4]，供GC-MS分析用。
2.3 GC/MS分析条件
石英毛细管柱，J&W 122-3262(柱长：30m；液膜厚度：0.25μm；内径：0.250mm)；程序升温：①145 ℃(保持20min)，然后以1℃/min升至250℃(保持60min)；②145 ℃(保持120min) ......
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