【摘要】目的：建立保健食品饮料中人参总皂苷含量的测定方法。原理：样品经AMBERLITE^®XAD-2^®树脂柱分离后，在酸性条件下，香草醛与人参总皂苷生成有色化合物，以人参皂苷Re为对照品，于560nm处比色测定。结果：研究显示：本品经水洗脱有效去除糖的干扰，用80%乙醇洗脱能有效分离人参总皂苷，最低检出浓度10mg/100g；标准浓度在40-200μg之间与吸光度呈线性关系，r=0.999；重复测定6次，RSD为2.05%。结论：该法操作简单、重现性好，便于测定保健食品饮料中人参总皂苷的含量。

    【关键词】XAD-2；保健食品；人参总皂苷

    【中图分类号】R927.1 【文献标识码】A

    【文章编号】1009-6019(2008)-06-0060-2

    可人参花蕾花饮料，由纯化水、果糖、人参花蕾、苹果酸制成的保健食品，经功能试验证明，具有增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能。作者采用AMBERLIT﹣E^®XAD-2^®树脂-比色法测定了饮料中人参总皂苷的含量 ......