高纤维只是看起来很美YES

    高纤维面包和饼干的概念依旧火爆，但是最近很多热衷于吃这些产品的人士反映，似乎好作用并不明显，发胖却很明显……有这反应真是太正常不过了，我们可以来分析一下它们的成分和原理：粮食、豆类中主要含的都是不溶性膳食纤维，它们的天性就是“粗糙”，习惯于精白细软的人，根本受不了这种粗糙的感觉，3%的纤维已经能带来扎嗓子的感觉，有些高纤维制品号称含量10%，你想想会难受成什么样？但为什么这些号称高纤维的产品还那样口感出众，粗而不糙呢？无非是油脂在里面起到了“润滑”的效果，纤维的特点是吸油之后就变软，纸就是纤维素制成的产品，把餐巾纸撕下一小块，用油浸透，手感马上就柔软了很多，正如这个道理，纤维越高的产品，通常含油脂、脂肪的量也越高。

    深加工类食品只是没营养NO

    像甜点、软饮、淀粉制品一类的加工食品，我们已经接受了它们营养欠缺的事实，但事实是，它们不但缺乏营养，还含有反营养物质来阻碍营养吸收，比如它们所含的反式脂肪会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险；磷酸盐则能严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收；部分合成色素也能与多种矿物质如锌、铬等合成人体难以吸收的物质 ......