合理饮食

    调整膳食结构，降低饱和脂肪酸(动物油脂、牛羊肉等)，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸(植物油脂、鱼类等)之比保持在1:1。控制总热量，保持热量均衡分配。不偏食，做到“想吃的少吃，不想吃的多吃”。早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，不吃夜宵，忌暴饮暴食，吃饭只能七分饱，少吃甜食。当前农村中主要高碳水化物、高糖、高盐的饮食结构，及城市中高胆固醇、高动物蛋白、低碳水化物等不健康饮食结构,是造成血脂逐步上升的重要因素。提倡“食物金字塔”(图1)，以适量碳水化物为主要基础，占总热量55%左右。如一名脑力劳动者，每天进食250～300克主食，蔬菜(绿色菜更好)500～1 000克，无血尿酸升高者可增加豆类食品(如豆腐干50～100克或豆腐100～150克)。要少吃动物脂肪，具体地讲 ......