为防止脑血管意外，应多摄取动物蛋白。牛奶与奶制品是动物蛋白良好的来源，每日饮用250毫升，可摄入动物蛋白7～8克。中老年人控制血胆固醇升高，主要应控制动物内脏与肥肉的摄入。

    食疗方

    玉米粉粥

    【成分】玉米粉100克，粳米100克。

    【制法】将粳米洗净，放入锅中，加清水500～800毫升，武火煮至米开花后，调入玉米粉，煮沸后再用文火煮片刻即成。

    【功效】降低血胆固醇 ......