仲春解春困

    仲春比早春温暖得多，空气也由寒渐趋湿润，人体生理机能随之发生变化，皮肤毛细血管舒张，皮肤末梢血量供应增多，而供给大脑的血与氧则相对减少，导致中枢神经处于镇静、抑制、催眠状态。又因这时昼长夜短而减少睡眠时间，容易出现乏力困倦的生理现象，民间称之为春困。要解除春困，无需追加懒床时间，只要按人体顺应仲春气候变化的特点，选用有针对性的药膳调养，就能奏效。兹举数例食疗方如下：

    蒜炒猪肝

    这是解春困的首选食疗方。猪肝250克，去筋膜切薄片，上淀粉浆调匀；青叶大蒜200克，洗净切段。两者入热油锅，以旺火炒熟后调味。人体一旦缺乏维生素B1，脑神经会趁机“偷懒”，而大蒜与维生素B1合成的蒜胺，是参与葡萄糖能量转化的重要物质，配以养血明目的猪肝，可充分发挥补血提神的功效。

    山药核桃粥

    取山药100克，核桃肉、扁豆各50克，粳米60克，共煮成粥，加葱、姜、盐调味服食。山药益气养精，所含多巴胺可改善血液循环；核桃补益气血，所含磷脂酰胆碱是大脑组织的重要成分；配以益气佳品扁豆，共奏振作、解除困倦之功。

    三味花生甜汤

    花生仁、赤豆、黑芝麻各等份，先将前两味加水煮熟，再投入炒熟研碎的黑芝麻，加糖后续滚数沸即成。黑芝麻中的维生素B1含量位诸食品之首，可营养神经纤维；黑芝麻和花生仁都富含磷脂酰胆碱 ......