冠心病是老年人最常见的一种心血管疾病。大规模的人群调查结果表明，不合理的膳食结构和继发性载脂蛋白异常是引起动脉粥样硬化的重要因素。因此，要预防冠心病的发生，首先，要从保证合理的膳食结构着手。在饮食上要做到：

    1. 控制总热量，维持热能平衡。防止肥胖，保持理想体重。

    2. 控制脂肪与胆固醇摄入。饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量，是导致高脂血症的主要膳食因素，高脂血症又是冠心病的主要诱因之一。所以应控制脂肪和胆固醇摄入量，少食或忌食：

    —— 动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等；

    —— 肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉等；

    —— 脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子等；

    —— 软体动物及贝壳类动物 ......