血脂紊乱的饮食调养
根据最近研究,在东方人群中血清总胆固醇(TC)每增加0.6毫摩尔/升(23毫克/分升),冠心病发病相对危险增加34%。所以,防治血脂紊乱也是预防冠心病的重要措施之一。
饮食调养内容
影响血清TC的主要原因是摄入的饱和脂肪酸及胆固醇过高,以及因饮食能量的摄入与消耗不平衡而导致超重和肥胖。因此,饮食调养主要内容是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量,以及控制总能量和增加体力活动来达到能量平衡,同时为防治高血压还应减少食盐摄入量。这是治疗血清TC升高的第一步。同时也要贯穿在降脂治疗(包括药物治疗)的全过程。
饮食调养目标
对血脂紊乱者进行饮食调养,不仅是为了降低血清胆固醇,同时需要保持患者在其固有性别、年龄及劳动强度情况下的营养平衡,还要有利于降低心血管病其他危险因素。
饮食调养实施方案
中国人饮食中营养的主要食物来源如下:
饱和脂肪酸 :家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂、奶油糕点、棕榈油;
胆固醇 :蛋黄、蛋类制品、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼;
总脂肪 :肉类(尤其肥肉)、动物油脂、植物油。多数植物油虽能提供不饱和脂肪酸,但和动物油一样能提供较高能量,有些植物油也含一定量饱和脂肪酸,故植物油也不应摄入过多。
我们现在以脑力劳动或轻体力劳动且体重正常者为标准,采用的具体饮食控制方案见下表(其他人群可作适当调整):, http://www.100md.com(冯晓慧 蔡东联)
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