体质食养是一门新兴学科，一方面要辨明每个人的体质类型，另一方面又要认清成百上千的食物性味和功能。不仅如此，还要把两方面正确地结合起来，合错了就会吃错，非但得不到营养还会吃出问题来。为此，我们为体质食养的理论和方法编了24个字的口诀：“寒则热之，热则寒之；虚则补之，实则泻之；燥则润之，湿则祛之。”现在扼要解释如下：

    自1977年开始，我以“两纲八要”为准则，将人体体质分成六个主要类型：正常质、倦质、燥红质、迟冷质、腻滞质和晦涩质。1984-1985年间，我在美国和当地研究人员一起临床观察的结果证明：这个分类法不光适用于黄种人，还适用于白种人和黑种人。

    寒则热之

    “寒”是人体能量代谢不足的反应，怕冷是其特点：手冷、脚冷、腹冷、背冷、头寒、胃寒、子宫寒等。古医籍上常说“阳虚则外寒”，固然不错，其实真正阳虚时是内外都会寒的。怎么办？《内经》说：“疗寒以热药”。药食同源，我们用热性食物调养。举例来说，喝“鲜金橘姜蜜”，可以有助温肝散寒，行气润燥；喝“紫苏姜红糖茶”，则有助于温肝散寒，理气和胃。同时 ......