糖尿病患者的一日三餐

http://www.100md.com 2016年11月1日 《家庭用药》2016年第11期

     糖尿病的综合治疗，不外乎国际糖尿病联盟提出的“五驾马车”，即饮食疗法、运动疗法、血糖监测、药物治疗和糖尿病健康教育，其中饮食治疗是基础治疗的方法与手段。很多患者对糖尿病饮食的认识还是停留在一味地少吃，对于如何科学合理地安排一日三餐无所适从。其实，只要掌握了糖尿病饮食的精髓，糖尿病患者仍然可以在控制好血糖的同时享受美食。

    糖尿病饮食要点

    平衡膳食是原则

    正常情况下，人体所需要的各种营养素均需要从食物中摄入。自然界中没有哪种食物含有人体所需的各种营养素，因此，需要通过合理的搭配满足身体的营养需求。糖尿病饮食，从本质上讲，应该是一种平衡膳食，它应该由谷薯类、蔬果类、肉蛋乳类、坚果油脂类等食物组成；应该提供人体所需的各种营养素，不但满足种类的需求，还应保证数量充足。

    控制总热量是核心

    如果能量摄入过量而运动不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，造成超重或肥胖，导致胰岛素抵抗；若能量摄入不足，会导致消瘦或营养不良。所以，糖尿病患者能量的摄入要因人而异，保持“吃动平衡”，达到或维持理想体重，有利于血糖控制。

    控制碳水化合物摄入是关键

    食物中所含的碳水化合物是引起餐后血糖升高的主要膳食因素，因此，合理控制碳水化合物的摄入总量、降低血糖负荷是控制餐后血糖的关键所在。若所摄入的碳水化合物主要由低血糖指数的食物提供，也可适当放宽碳水化合物的摄入量。在制作主食时添加部分粗杂粮可降低主食的血糖指数(GI)值。

    优质蛋白要适量

    牛奶、鸡蛋是优质蛋白的良好来源，最好每天摄入 ......