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雅俗共赏的一本书
http://www.100md.com 2018年1月1日 《家庭用药》 2018年第1期
     2017年11月,《家庭用药》杂志社惊喜地收到一份精致的礼物——傅维康教授的著作《民以食为天 —— 百种食物漫话》。

    八十七岁的傅维康先生,可以说是《家庭用药》的老朋友了,从2003年起,十余年的文稿及书信往来,在我们和傅先生之间营造起一种君子之交淡如水的友谊。熟悉我们杂志的读者想必对傅维康先生也不陌生,傅先生为医史学家,对我国中医学史教育、中医药院校博物馆建设作出了重要贡献。从工作岗位上退休后,已到了应颐养天年的年纪,然而傅先生笔耕不辍,几十年来为国内外多种报刊,撰写了兼具实用性与欣赏性的医药、文史和饮食等方面文章,《家庭用药》也有幸邀到傅先生执笔,十余年里刊载了一百余篇文章。

    2015年起,傅先生收集整理自己历年所撰及近年新写的与食物相关的文章,力求知识性与可读性,选出100篇汇集成《民以食为天 —— 百种食物漫话》(以下简称《百种食物漫话》)。全书400余页,持之手上,实实敦敦的触感,设计雅致的绿色封面,令人赏心悦目。正是这本“实实敦敦”的书,却让人在阅读中体会到轻松惬意——每篇文章不过两三张纸,随手翻阅任何一页,便可享受片刻沉浸于文字的快乐,畅游于医药历史和营养保健之间。一样样食物,有的是厨房、冰箱中的常客,有的是果品店、购物篮里的贵宾,在这里傅先生将它们的“身世”和“趣闻”,结合保健功效,一一呈现在读者面前。

    独乐不如众乐,收到傅先生的书,我们忍不住分享给本杂志编辑部和相邻两期刊的同事们,众人都爱不释手,有的带回去与父母分享,父母们也甚为喜爱,甚至与子女“争”起书来,为了纾解“家庭矛盾”,我们只得从保存的几本《百种食物漫话》中,取出两本再赠送给了两位同事各一本。

    来自读者的反馈

    方女士:看了《百种食物漫话》,发现生姜是个好东西,可以养生,我们要经常吃。

    乐女士:我喜欢吃豆类,看了《百种食物漫话》才知道,不同的豆子功能都不一样,绿豆在古代是当粮食的,豌豆源自外国,而外国人却叫它“中国豌豆”,真是太有意思了。

    任女士:我平时就爱看点健康相关的读物,《百种食物漫话》看起来特别轻松,放在床头,临睡前没事翻阅几页,总会有新的收获。

    秦先生:《百种食物漫话》追根溯源地讲了很多食物的来龙去脉。把它当养生书看吧,看着看着以为在看历史小品文;当历史书看吧,时不时又馋虫上脑,大晚上的想来一道凉拌茄子、番茄炒蛋什么的,太有趣了!

    陸女士:在《百种食物漫话》里看到不少我喜欢吃的,比如竹笋,看了后知道在烹饪前要先用沸水焯15分钟,减少其草酸含量;马铃薯是好东西,为什么油炸后就不好了;莴苣吃得太多竟然也会“中毒”;栗子蒸熟或炒熟吃味道甘美,生吃居然能治腰腿痛。这些知识既实用,又让我大开眼界,我会向朋友们推荐。, http://www.100md.com(林雯)