又是合家团圆时 总是和安保健康
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春节是全球华人最重视的节日。它浓缩了中华民族文化的方方面面，春节时丰富的饮食也折射出中国人悠久璀璨的饮食文化。
中国人的传统主食是米、面，辅食是蔬菜，佐以少量肉食(如鱼、肉)。这一习俗的形成跟中华文明发祥地(即中原地区)以农业生产为主要的经济生产方式分不开。当然，在不同的历史时期、不同的地域、不同的民族之间主辅食会有一些差异。如今，大多数中国人的主食仍以植物性食料为主。春节期间逛庙会、花市时，街头巷尾众多小吃的营养素也主要来源于米、面。
中国人饮食习俗的另一大特点是以热食、熟食为主。自从人类经钻木取火并能熟练使用火后，人类饮食生活即发生了巨大的改变，通过烧、烤、煮等对食物的加工，帮助对食物的消化与吸收，极大地丰富了人类食物品种，促进了人类健康。中华文明开化较早，对食物本性的认识及加工亦较深。中国古人就发现“水居者腥，肉臊，草食即膻”，即水里的鱼虾类肉腥、食肉动物肉臊、食草动物肉膻。熟食可以“灭腥去臊除膻”。热食、经数千年的积累，中国人的食谱与烹调技术已成为中华文化不可分割的一部分，遍及世界红红火火的中国餐馆在某种意义上代表了中华文化的博大精深。
中国人的饮食还有一大特点就是聚食制。聚食制的起源很早。考古发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是同一地方，在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做饭，就食者围火聚食。延及后来就成了年夜饭。聚食制的长期流传，是中国人重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表了一个人真实活在世上至高无上的权力。那一刻，一家人围坐一起，酒肴相对，轻言细语，互诉衷肠，伴以小孩嬉戏打闹，杂以爆竹声声，可谓其乐融融，好不惬意!
对于饭菜评价，中国人有五味、五色和五香之说。中国菜以滋味取胜，味是中国菜的灵魂。古人把甜、酸、苦、辣、咸定为五味，这是就口感、味觉而言，也有把醋、酒、饴蜜、姜、盐作为五味，那是就物质而言。五味可以调出多种复合味，在中国饮食文化中有着很丰富的内容。如椒盐、酸辣、糖醋、香辣、麻辣、鱼香味、怪味等等。关于五味还讲究所谓“五味调和”，包含下列几层意思：一是每一种菜肴应有自己的独特风味，对一桌筵席来说，各种菜肴的味道，应在总体上协调平衡，各尽其美；二是烹饪技术离不开调味品，调味品多多益善，各尽所能，投放量以及加热过程中的先后次序，都可以促使菜肴的滋味发生千变万化，因此，调和滋味是烹饪成败的关键；三是作为一个高明的厨师，应该善于掌握食者的口味习惯，在安排菜单和烹饪调味中灵活变化，不要刻板划一。
“五色”，中国把红、黄、蓝、白、黑作为正色，其他视为间色。饮食时主要通过舌口，获得味觉，原本与视觉无涉，但五彩缤纷的菜肴，同样能引起食欲。因此，中国菜历来注重色彩鲜明、和谐、悦目，色在中国人饮食中占有相当重要的地位。
“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，刺激人们的大脑皮层，香味能增强食欲，臭味能使食欲减退。
自古以来“民以食为天”，吃饭问题一直是中国人的头等大事。中国人饮食文化中对饮食感官的追求达到极高的境界，它极大地满足了人们对各种味觉的刺激，让人们尽情享受着大自然对人类的慷慨馈赠。应该说中国的饮食文化对于现代中国人来说，有许多有用的东西值得继承与发扬，特别是中国人讲究药食同源，食要杂，进食任何一种食品都主张八分饱等，这些仍符合现代营养学的要求；然而进入现代社会里，随着中国人生活水平的提高，原来一些很传统的观点，就不一定符合现代营养学的规律。现代医学证实很多疾病如高血压、冠心病、肿瘤都与人们的日常饮食有直接或间接的关系。其根本的原因是中餐过分追求味觉而不是首先考虑营养。有许多被中国人视为山珍海味的食物其营养成分含量并不高，而那些被视为主食的食物，它们的营养同样有很大的缺陷。
现代营养证实，中国人主食中赖氨酸、苏氨酸与蛋氨酸缺乏十分常见，同样也因对主食加工不当(如洗米过度)导致中国人普遍缺乏维生素B族。中国人饮食以热食或熟食为主，在食物加热过程中有许多的营养素——特别是维生素C会被破坏。据第三次营养调查资料，国人维生素缺乏十分普遍，维生素A仅为推荐摄入量的61.7%，维生素B1为推荐摄入量的88.7%，维生素B2仅为推荐摄入量的58.4%。据测算，中国至少有4亿人缺乏氨基酸，从以上数据可以看出，对于正在迈向小康的中国人来说，饮食离符合营养学的均衡营养还有一段距离。
春节假日期间，宴请宾客是中国人传统的礼节。席间，鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品食多了，主食、蔬菜却吃得少；酒是越喝越多，气氛也越来越好，可对健康的考虑却少了。假日一结束，控制的血压又增高了，糖尿病人又控制不住血糖了，体重在过节期间增加十几斤，甚至有人因溃疡穿孔、急性胰腺炎住院。可见美味并不等于营养，食品多也不等于均衡。色、香、味可作为美食的标准，却不能成为营养的标准啊。
现代营养学认为，健康营养的前提是各种营养素均衡摄取，简单地说就是各种营养素的全面而足量的摄取，不要某一种或几种营养素相对于其他的营养素有过多的情况。应该说，对绝大多数的中国人来讲，仅仅凭饮食要达到均衡营养的要求是很困难的。我们不妨通过科学补充一些适合中国人饮食现状的保健品来达到均衡营养的目的。而保健品的选择应以中国人目前所缺的营养素构成的保健品为对象。
当今社会影响人体健康最重要的营养素就是氨基酸与维生素。深圳万和制药有限公司生产的和安胶囊以东方人饮食为基础，充分考虑到中国人主食中营养不足的情况，内含两类营养素——必需氨基酸与维生素，双重营养，平和安全。另外， 跟其他同类产品完全不同的是，它是采用先进的缓释微丸技术，具有持久动力，保证两大类营养素之间相互促进，同时更持久地营养人体，保证健康。
应该看到，随着中国人小康步伐的不断推进，天天过“春节”，已不是难事。然而，吃好不如会吃。只有会吃才能促健康。所以，有一盒和安胶囊常伴左右，您的健康才有保障。, 百拇医药(李建鑫)