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这些茶不能喝
http://www.100md.com 2004年10月1日 《现代健康人》 2004年第10期
这些茶不能喝

     许多人都有喝茶的习惯,可茶叶的炮制、存放、冲泡不利会对人体造成危害。

    现炒茶:不少城市街头有“现炒现卖”春茶的摊点,但现炒茶买回后不能立即喝。现炒茶不仅火气大,而且未经过氧化,多酚类含量较高,醛类、醇类含量也多,对胃、肠黏膜有较强的刺激作用,饮用后会引发胃痛、胃胀。另外,现炒茶中还含有活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分,大量饮用后会有头晕、四肢无力等“茶醉”现象。所以,现炒茶买回后至少要存放10天以上,待多酚类成分充分氧化后再泡着喝,否则对身体健康无益。

    焦味茶:茶叶在制作过程中由于烘烤过度就会产生焦气味,炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好。且焦味茶叶里面含有较多的一种叫做多环芳烃类的致癌物质3-4苯并芘。3-4苯并芘主要产生于有机物的不完全燃烧过程中。

    串味茶:有的味道是有毒的,如油漆、樟脑等。

    霉茶:霉变茶含有大量毒素。

    头泡茶:茶叶在生长和采摘过程中,表面会有些滞留的农药或微细杂物,在炒制前没有经过冲洗,因此,头泡茶可以起到洗茶的作用,用低于80摄氏度的开水半杯冲泡,过一分钟左右将茶水倒掉。这样洗过的茶叶就可以冲泡了。

    浓茶:浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花,对肠胃也不好,有的人还会产生呕吐感。

    烫茶:茶一般都是用沸水冲泡的,但是不能在过热时饮用,过热的东西,对人的肠胃是极为不利的。

    冷茶:茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。

    久泡茶:茶叶泡得过久,其中很多对人体不利的物质被泡了出来。尤其是隔夜茶,或变了味的茶,即使还尝不出已变味,但其中也多半滋生、繁殖了大量的细菌。茶叶内含有大量的蛋白质,大部分均不溶解于热水,残留在茶叶中。冲泡后,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置时间过久,便会有一种霉菌生成。同时在茶中残留大量的单宁酸,经氧化后,会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。, http://www.100md.com(季玉娜)