■大豆血红蛋白作为一种着色剂已获FDA授权

    美国食品和药物管理局(FDA)发出通知称，为安全使用大豆血红蛋白作为牛肉馅类似物中的着色剂，对着色剂法规进行修订的最终规则于2019年8月1日在 《联邦公报》上公布，原定2019年9月4日的生效日期被推迟。原因是因为在2019年9月3日的最后期限之前，该机构收到了多条反馈，包括一份对最终规则的反对意见和要求举行听证会的请求。因此，按照法律要求，最终规则的生效日期被迫推迟，直到FDA对这些反对意见进行有效解释。

    随后FDA审查了食品安全中心(CFS)提供的反对意见和异议，得出的结论是,他们没有真正提出实质性的问题和证据来为听证提供充分的理由或提供其它依据撤销 《条例修正案》。因此，要求举行听证会的请求被拒绝，目前，大豆血红蛋白作为碎肉类似产品(如素肉汉堡)色素添加剂的使用已获授权。

    原文链接：https：//www.ift.org/news-andpublications/news/2019/december/18/fda-ap proval-of-soy-leghemoglobin-as-a-color-ad ditive-is-now-effective

    (侯威)

    ■伴随消费升级，乳制品替代品也呈现多样化

    一份来自Innova Market Insights的关于全球乳制品替代市场的最新调查报告强调了消费者意愿的复杂性，目前尚没有任何单一因素可以有效推动购买率的上升。尽管纯素食主义的发展势头注定不会放缓，但如何避免摄入乳糖仍然是一个重要的问题，并将在未来的产品需求中不可避免地扮演越来越重要的角色。在西方市场，似乎弹性素食主义运动的主导地位对当前牛奶替代品消费增长的影响最大：在被调查的9个国家中,平均32%的消费者说他们买了牛奶替代品，他们选购的原因仅是单纯的认为“这种产品更健康” ......