张燕平 王海星 陈 康 饶 伟 崔益玮 沈 清*

    (1 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 浙江工商大学海洋食品研究院 杭州310012 2 浙江省麻醉重点实验室 温州医科大学附属第二医院育英儿童医院 浙江温州325000 3 沃特世科技(上海)有限公司 上海200120)

    南极磷虾(Euphausia superba)是一类生活在南大洋中的甲壳类浮游动物，其具有生物蕴藏量大、分布广等特点，是重要的战略性海洋新资源。据估计，南极磷虾贮藏量有6.5～10 亿t 之巨，最大耐受捕捞量约为400～600 万t[1]。在世界海洋渔业资源日益衰减的背景下，日本、挪威等国家相继加入南极磷虾的科研与开发，并将磷虾油等相关产品产业化。南极磷虾中富含磷脂结合型n-3脂肪酸，比鱼油中的甘油三酯型n-3脂肪酸更易吸收，是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的有效来源[2]。试验表明，南极磷虾油具有降低胆固醇，预防老年痴呆症，预防动脉硬化，抗炎症，保护视力及改善大脑学习机能等生理功能[3]。目前针对南极磷虾脂质组学研究国内外尚未见报道，开展南极磷虾脂质组学研究，将深化南极磷虾脂质营养学的认识，促进以南极磷虾为原料的虾油开发。

    脂质组学(Lipidomics)是继基因组学和蛋白质组学后又一迅速发展的热门领域，研究内容包括生物体内脂质分子结构鉴定与定量，以及其在生物代谢、疾病、免疫等所扮演的角色分析[4]。随着软电离离子化技术和高分辨质谱技术的发展及其在脂质分析中的应用，实现了快速、高精度的分析生物样品中各种微量脂质，极大地促进了脂质分析规模性、整体性的发展[5]。近几年来质谱技术的应用越来越广泛，研究人员也对质谱高通量快速检测技术提出了更高的要求。然而，生物组织样本无法直接用于高灵敏度的质谱检测，通常需要专业人员经组织均浆、化合物提取、分离纯化等复杂繁琐的样品前处理后，方能用于质谱分析，无法实现组织样本的实时质谱监测，亦无法满足高通量组学技术研究的需求[6-8]。

    快速蒸发离子化质谱(Rapid evaporative ionization mass spectrometry，REIMS)是一种用于临床生物组织原位动态实时鉴定的新兴技术手段，以热电灼蚀生物组织物质为基础，诱导生物分子离子化，形成含有电粒子的气溶胶，经离子传输管道进入质谱仪分析[9]。2009年，Schafer等[10]在解吸电喷雾技术(Desorption electrospray ionization ......