徐瑞波，高广琦，白晓晔，李伟程，张和平*

    (1 内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特010018 2 内蒙古农业大学 农业农村部奶制品加工重点实验室 呼和浩特010018 3 内蒙古农业大学 内蒙古乳业生物技术与工程重点实验室 呼和浩特010018)

    人体肠道是大量活细菌的天然栖息地[1]，有超过500 种细菌[2]。研究证实，肠道中生长的正常微生物是肠道的生物屏障[3]。乳酸杆菌是人类结肠中的常驻菌群，是肠道中的优势细菌[4]。大多数乳酸菌具有益生功能，被归类为益生菌[5]。益生菌是一种有益于宿主的细菌，可以促进肠道菌群的生态平衡[6]，有助于增强肠道免疫功能[7]，维持肠道胆固醇平衡[7]以及减轻抗生素副作用等功效[8]。

    人体摄入的益生菌通常在肠道中定植。为了检测益生菌在肠道中的存活和定植，通常使用传统识别方法和分子生物学鉴定方法。传统的识别方法[9]包括形态学识别以及生理生化识别[10]。分子生物学鉴定方法主要包括聚合酶链反应(PCR)、变性梯度凝胶电泳(DGGE)和荧光原位杂交[11]。荧光原位杂交是一种非放射性的原位杂交技术，结合了荧光显微镜、共聚焦显微镜和流式细胞仪检测方法，可以快速、准确地鉴定样品中的靶细胞。目前，荧光原位杂交技术已广泛用于靶细菌的靶标识别[12]。通过基因组测序，菌株水平特异性探针的开发可以更准确地定性检测宿主中的菌株，为益生菌的开发提供更多的研究证据。近年来，已开发出在侧链上官能化而无荧光团的D-氨基酸(DAA)的类似物(荧光D-氨基酸，FDAA)，用于细菌肽聚糖的代谢标记。此外，FDAA 被用于体内微生物标记[13]，用于荧光跟踪和评估移植微生物的生存能力。

    目前，本实验室已开发出几种可食用的益生菌菌株，其中鼠李糖乳杆菌Probio-M9 是从健康母乳中分离得到的[14]，具有优异的胃肠液耐受性和良好的胆汁盐耐受性，具有作为益生菌的基本条件 ......