彭爱红，彭家伟，陈晓梅

    (集美大学海洋食品与生物工程学院 福建厦门361021)

    贝类滤食性的特点，使其极易受到重金属的污染。铅(Pb)和镉(Cd)是两种蓄积性很强的有毒重金属，在水产品安全中备受关注。Pb 主要影响神经、造血及消化系统，导致机体发生病变；Cd 易与体内硫蛋白结合而在人体内蓄积，造成机体慢性中毒。目前，人们已有许多方法可检测Pb、Cd 等重金属离子，如电感耦合等离子体质谱法(ICP -MS)[1-3]、原子荧光光谱法(AFS)[4]、原子吸收光谱法(AAS)[5-7]等。这些方法虽可准确测定样品中的重金属含量，但设备昂贵，运行和维护费用高，操作复杂，分析时间长，很难大规模普及。与传统分析方法不同，电化学法是一种灵敏、快速的检测方法，其中微分脉冲阳极溶出伏安法(DPASV)因可对某些重金属离子快速定量分析而受到研究人员的广泛关注[8-13]。经典的DPASV 方法需要利用汞膜电极来实现对重金属离子的富集，考虑到汞的毒性，许多国家或地区限制、甚至禁止汞电极的使用[14]。随着材料科学的不断进步，近年来，一些环境友好的绿色材料逐渐涌现出来。铋是一种“绿色金属”，毒性小，容易与其它金属形成合金；石墨烯(GNs)是一种碳原子以sp2杂化轨道组成六角型晶格的新型碳质材料，具有比表面积大、导电性好的优点[15-18]；离子液体(IL)是一种新型、稳定性良好的“绿色溶剂”[19-20]。目前，将这3 种材料结合起来，构建电化学传感器，实现对Pb 和Cd 的测定还未见报道。

    本研究以检测贝类中Pb 和Cd 为目的，用离子液体N-辛基吡啶六氟磷酸盐(OPFP)作为GNs的黏结剂，通过研磨、装管、成型，得到导电性良好、表面易于更新的电极(IL/GNs HME)。采用DPASV 法原位镀铋，实现对痕量Pb 和Cd 的快速、准确、灵敏测定。最后，将本方法应用于扇贝、褶牡蛎、长竹蛏、菲律宾蛤子中Pb2+、Cd2+含量的同时检测。综上所述，本研究提出了基于IL/GNs HME 的高效、灵敏的重金属离子同步检测方法，为食品中重金属离子的检测提供良好的方法补充，进而为其速测装置的开发提供理论依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料、试剂与设备

    无水乙醇、65%～68%硝酸，西陇科学股份有限公司；1 000 mg/L 铅标准溶液【GBW(E)082825】、1 000 μg/mL 镉标准溶液【GBW(E)082822】，坛墨质检-国家标准物质中心；98%硝酸铋(III)五水合物，西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司；石墨烯(GNs) ......