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生食是否更健康等
http://www.100md.com 2014年11月1日 《健康人生》 201411
     误区一:生食更健康

    正确观点:随着西餐、日韩料理在中国越来越流行,许多人都尝试并逐渐接受生食。生鱼片、生蔬菜沙拉到处可见,甚至生拌牛肉、生蚝也有人愿意尝试。热爱生食的人会在自己家中做生食,他们认为生食是纯天然的饮食方式,不用加热所以完全不破坏营养素。

    其实,生食并不比烹饪更健康。生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌,生牛肉中的0157:H7型大肠杆菌,生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全杀死有害细菌,只有充分加热才可以。而适当的烹调不仅可以提高食物的消化率,还可杀死寄生虫和有危害的微生物,可以消除很多天然有害物质,还能帮助减少一些农药残留。烹调加工的确会损失一些营养素,但是也有一些营养素的含量是升高了的。因此,生吃不一定更健康。

    误区二:沐浴液含防腐剂会诱发乳腺癌
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    沐浴液如果没有彻底冲洗干净,可能会让一种叫做paraben的防腐剂残留在皮肤上,增加患癌风险……其实,这纯属无稽之谈。

    正确观点:网络传言里所说的“paraben”俗称对羟基苯甲酸酯,是一种用在化妆品、药品中的防腐剂,几乎所有的沐浴液中都含有“聚季铵盐、二甲苯磺酸钠、氧化聚乙烯”等防腐剂成分,即使是一些标榜纯天然的沐浴液,成分,表上也清晰地注明其中含有“paraben”,但它根本无法增加患乳腺癌的风险。乳腺癌的发病因素很多,绝经前和绝经后雌激素是刺激发生乳腺癌的明显因素。此外,遗传因素、饮食因素和肥胖、不良生活习惯、外界理化因素以及某些乳腺良性疾病等与乳腺癌的发生有一定关系。一些化学类制剂可能会导致癌症的发生,但对乳腺癌而言,使用含有激素类药物或产品才是诱发乳腺癌的原因。所以,目前为止“沐浴液诱发乳腺癌”的说法在临床上并未被证实。

    误区三:服“荷叶灰”能迅速减肥

    正确观点:荷叶灰方,网传减肥功效排行第一,据说有利湿降脂、减肥美形之功效,更有甚者认为其是“完美的减肥茶,根本不反弹”。其实,这完全没有根据。
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    荷叶灰方是名副其实的中药,是药便有三分毒,而且荷叶性凉,若要服用,尽可能与米汤等调服,或加米熬成粥。荷叶灰方在中药中的效果是通畅大便,并没有减肥的直接效果。而且减肥并非朝夕之事,重要的还是贵在坚持,适当地控制饮食和科学地进行锻炼才是瘦身美体的关键,中药调理只是起到辅助作用,若是完全依靠荷叶灰方,不可能会有所谓的减脂奇效。

    误区四:防辐射眼镜可以防止辐射对人体的伤害

    正确观点:日常生活中辐射无处不在,配戴一个防辐射眼镜对健康有利。但是专家们认为,辐射的确无处不在,但是防辐射眼镜却对健康没多少用处。

    任何温度高于绝对零度的物体都会产生辐射,而至今人们还没有发现任何等于或者低于绝对零度的物体,所以世界充满了辐射。不过辐射也分级别,有些辐射威力大,能使原子电离,称为电离辐射,比如α射线、β线、伽玛射线,还有X光等,这些电离辐射可以直接杀灭或损伤细胞,对人体的危害是显著的,但除此之外的辐射都是非电离辐射,从红外线、可见光到各种无线电波,这些非电离辐射作用于生物体上最显著的效应就是加热,并无太大危害。
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    而所谓的“防辐射眼镜”主要是在看电脑或电视屏幕的时候配戴。电脑和电视都是家庭和办公室里常见的电器,不具备产生电离辐射的能力。至于红外线、微波和波长更长的无线电波等非电离辐射,很明显,电脑和电视机的辐射强度达不到烤箱和微波炉的级别,根本就不需要什么特殊的“防护”。

    误区五:艾滋病毒完全有可能穿透避孕套

    艾滋病毒比精子小很多,目前市面上的避孕套只能避孕,并不能防止艾滋病传播!避孕套甚至不能预防一般的性传播疾病。其实这是个误区。

    正确观点:专家研究表明,决定病毒是否能从缝隙中穿过的重要因素是流体的流动,而非病毒的大小,而避孕套的作用就是起到了让精子以及病毒无法流动的作用,所以艾滋病毒是无法穿透避孕套的。现下,除了对性行为的自律,目前安全套对于降低性传播疾病的感染起到了非常重要的作用。, 百拇医药


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