牡蛎这种双壳类软体动物，分布在温带和热带各大洋沿岸水域，在公元前即已被人类养殖以供食用。在古希腊神话里，牡蛎是代表爱的食物，人们称其为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”。

    事实上，牡蛎确实是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。以干牡蛎肉为例，蛋白质含量就高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖原19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，因此被称为“海里的牛奶”。

    西医验证，牡蛎是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现为男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十来年男性精子数量下降明显，在饮食中更需补充足够的锌。

    西医看牡蛎

    从西医营养学角度分析，牡蛎具有以下七点功效与作用：

    1.强肝解毒

    牡蛎所含的肝糖元广泛被人体储藏能量的肝脏与肌肉所需 ......