西兰花炒虾仁、蒜蓉西兰花……都是我们爱吃的佳肴。但是，有很多说法称西兰花是“蔬菜皇冠”，能帮助体内排毒，是“抗癌特种兵”，西兰花真的有如此神奇吗？

    “蔬菜皇冠”只是虚名

    西甘蓝、兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜等，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。十字花科蔬菜这个家族很庞大，除了西兰花，常见的还有花菜、大白菜、萝卜、卷心菜、芥蓝等。

    有说法称，西兰花营养丰富，并且因其营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”，比如，经常会举例西兰花含维生素c很多，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。实际上，每一百克西兰花所含的维生素c大约是51毫克，这个含量在常见蔬菜中的确属于上等，但是，这并不意味着西兰花有称霸蔬菜界的维生素c。实际上，生活中还有很多蔬菜的维生素c含量都比它高，比如豌豆苗67、甜椒72、青椒62、紫菜薹57、油菜薹65……如果希望获得维生素c，西兰花也并不是唯一的选择，很多蔬菜和水果都是不错的选择。含硫物质并非灵丹妙药

    除了维生素c，西兰花中的含硫物质也是人们津津乐道的对象 ......