荠菜 又称荠、荠菜花、菱角菜、护生草、荠荠菜等。荠菜分布于我国各地，适应性很强，对土质的要求不高，在田边、路旁、沟边、荒地、房前屋后均可生长。在肥沃的园地、田埂等处长势更好。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

    吃荠菜首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。第二，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。第三，荠菜可宽肠通便。第四，体质虚寒者不能食用荠菜。

    野苋菜 为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。别名为绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋 。凹头苋分布于全国各地；反枝苋分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地 ......