巧食三餐 养生益智
为何一日三餐“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这句俗语，几乎每一个人都有过体会，它说明吃饭 对于人体的重要性，一日三餐，是一顿也不可马虎了事的。
世界上大多数国家的居民都是一日三餐。从生理角度看，一日三餐是合理的。
一日三餐，一般是早、中、晚。在这三个时间里，人体内的消化酶特别活跃。这说明人什 么时候吃饭是由生物钟控制的。
固体食物从食道到胃约需30—60秒，在胃中停留4小时才到达小肠，因此，一日三餐间隔四 五个小时，从消化要求来看也是很合理的。
人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110—145 克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖，一日三餐，肝脏能为人脑提供足 够的葡萄糖。
从营养学的角度来看，我国最早的一部食疗专著《黄帝内经·素问》就提出“饮食有节” 的观点，以后各家医疗、本草类的书中均有具体论述。如《养生避忌》上说：“善养生者， 先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多”。这是古人对科学 进膳的具体论述，它与现在提倡的“饮食应当定时定量 ......
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