在化疗期间，最令癌症病人及其家属犯愁的，莫过于一日“三餐”了。我曾留意过病人的进食情况，也关注过家属送来的“三餐”饭菜，发现许多病人面对家属精心烹调的菜肴无动于衷，而家属因翻不出新花样也显得无可奈何。

    目前使用的化疗药物大多存在不同程度的消化道反应，病人会出现食欲减退、消化不良、恶心呕吐等症状。尽管现在医生已能通过预防性处理，使绝大多数病人避免出现恶心、呕吐等严重的消化道反应，但是化疗期间的食欲减退、消化不良等症状仍然困扰着病人的一日“三餐”。

    俗话说：人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。一日“三餐“对正常人来说尚且如此，对化疗期间的病人来说就显得更加重要了。大约50%的癌症病人于治疗之前，就已经存在着不同程度的营养不良。如果化疗期间及化疗结束之后，病人长时间吃得太少或质量太差，势必要影响到化疗的顺利完成和化疗后的身体康复，并使营养不良的状况进一步恶化。

    事实上，病人也只有吃好“三餐”，摄入足够的营养素，才能保证肌体功能正常运转，才能经受住化疗毒副反应的考验。

    从原则上讲 ......