俗话说“脑子不老，精神好”。中老年人护好脑，对健康长寿有着极其重要的意义。为了延缓大脑衰老，应采取相应的对策以防早衰。人们发现人的脑力是无限的，但随着年龄的增长，人们又会发现脑力是会老化的。

    勤用脑，常补脑。人类大脑细胞的减少并非是衰老的要害，传统的生理学观点过分强调人的神经组织，特别是大脑，它的结构和功能一旦发育成熟便很难再改变。然而，新的科学研究对上述的偏见提出了挑战。人无论是在幼年、成年或中老年，脑细胞都有继续生长的可能性。在老年期，大脑能通过学习和训练，又获得新的知识和技能。这种现象在生理学上被称为老年期脑细胞结构和功能的可塑性。勤用脑可以改善脑的血液循环，使之供氧充足，脑细胞代谢正常，活力增强，减慢大脑衰老的速度，是保证大脑健康的重要途径。通过饮食调理可以推迟大脑的衰老过程，饮食营养要平衡，多吃新鲜蔬菜、水果、植物性蛋白、含钙食品，特别是富含卵磷脂的食物如蛋黄、黄豆、枸杞，大枣、核桃仁、芝麻等，有一定的健脑作用。

    科研人员发现，人的脑细胞即使到了老年，只要健康状况良好，并经常接受脑力活动的良性刺激，脑细胞就不会停止生长。其实，大脑细胞的生长从婴儿早期就开始了。在婴儿出生6-8个月，大脑语言中枢的脑细胞不但生长得很快，而且突然出现许多分枝，与其它细胞互相联系。老年人在学习新的语言时，语言中枢的神经组织，可以出现像婴儿时期的那种生长。新生的神经组织与原来的神经细胞彼此相连 ......