三、吃素

    伟大的科学家爱因斯坦说：“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以，素食对人类很吉祥。”

    普通人认为素食缺乏营养，这是人云亦云的错误认识，事实并非如此。

    台湾台大医院陈瑞三教授花了两年多时间，对249位素食者和1057位肉食者进行研究对比，结论如下：1.素食者体内胆固醇含量很低，所以很少患高血压、心脏病等疾病；2.素食者不存在营养不良；3.素食不会造成贫血，反而是肉食者患贫血的比率高。

    上世纪末，美国农业部正式宣布：素食在各种营养方面均可达到“国家推荐的饮食标准”(RDAS)。

    素食的好处如下：1.素食品是“活的”，营养丰富，尤其含维生素多、纤维素多；2.素食使人聪明、增长智慧；3.素食使人血清并呈碱性 ......