茶性与人性没什么分别,有的浓烈,有的柔和,有的外露,有的内敛,而那些“修炼”有术的茶则茶性“平和”。我习惯了绿茶的清淡和雅韵,就像我喜欢阅读“平和”的文章一样。那些所谓的“香高味甘”的茶,在我这里就像涂了太多脂粉的女人和用尽了形容词的文章。

    北方人多好烟酒,尤其是烟瘾大,他们的口味过重,花茶浓烈的外香成为他们除烟酒之外的首选饮品。再就是乌龙茶的香高持久,普洱茶发酵带来的绵纯润滑的口感最接近“酒”的风格,它们均得到了北方茶友的青睐。去年云南的一些普洱茶厂家和经营普洱茶的公司搞了一次“马帮进京”和“马帮进藏”的活动。这次商业宣传活动取得了巨大影响,一块陈年老茶被炒到少则几千,多则几万。一些由于贮藏环境不合理致使腐坏霉变的霉斑,被炒家美化为“金星”。现在什么都要炒作,茶这种最有灵性、最清洁、最珍贵、最古老的物种亦未能免俗。其实普洱茶的饼、砖、砣等压型,是因为历史上的运输不便造成的 ......