1.烹美味

    《澄海县志》记载：端午节民间视为“圣日”……家家户户要吃栀、谷精子，小孩要吃使君子。时至今日，端午清晨，大街小巷，呼卖栀、凉粉、谷精子之声不绝于耳，成为潮汕民俗风情一景，更是潮汕端午时令富有科学道理的保健食疗方法，至今仍为百姓所推崇。

    食栀助消化：古代的栀粿用料，是用中药材栀子(潮俗称为黄栀)与草药铺姜煅制炭黑按比例药量加清水浸渍，用纱布过滤出浸渍药液。含有黄色栀子甙、鞣质及碱性溶液，有清热解毒凉散助消化之功效。与用糯米碾磨成的粉浆充分搅拌后盛装入“粿”，放于蒸笼蒸熟，便成为粽黄色晶莹鲜亮的栀粿，用纱线牵拉切成小片蘸白砂糖食用，味道独特，具有清热毒、助消化、疗疾保健增食欲的功效。

    煮大蒜炒苋菜：大蒜是一种中药，味辛甘，能杀毒灭菌，熟食能清肠胃毒素，疏通血脉。端午节早晨，大部分地区的习俗是煮食新蒜头，以疏通血脉，消毒灭菌。大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之誉，在食物中杀菌解毒作用十分显著。苋菜性味甘凉，有清热解毒，除湿止痢之功，适宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。

    谷精子煎猪肝：谷精草是一年生草本植物，谷精草带花茎的花序是一味中药材。中医常用于风热目疾，肿痛羞明，翳膜遮睛等症。谷精草(青草药)对绿脓杆菌有抗菌作用。端午夏至，时疫易染，眼疾尤多，潮人用谷精草(花茎)与猪肝及猪腿煎水服，有去瘀滞、除目翳、开目窍、清肝明目之功效。

    戏吃鸡鸭鹅蛋：煮粽子的锅里煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端午粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮；把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会儿再吃，整个夏天不头痛。吃咸鸭蛋为端午节又一食俗。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄利等病症。咸鸭蛋不仅具有医疗作用，且能有效补充人体在夏天盐分的缺失和营养物质的消耗，因而也是一味夏季食补与佐餐佳品。另外，全国各地还流行滚吃鸡鸭鹅蛋。端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下。据说这样做可免去儿童的肚子疼，实则为节日的一种嬉儿游戏。其它地区均以煮食为主。据说原为投入河水中饲喂鱼虾而拯救屈原 ......