卷心菜，俗称洋白菜，原产欧洲，学名结球甘蓝，现为全球主要蔬菜之一，在德国誉为“菜中之王”，民间流传有可治百病之说，常吃能使人精神饱满，身心愉快。

    营养上，卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，因此热卡值很低，属低热能食物。相反，含有丰富的果胶和纤维素，这是人体不能消化吸收的碳水化合物，故食后有饱腹感，减肥人士每天一份卷心菜是保持体形的简便之法。

    卷心菜的营养特点是维生素和无机盐的种类较多，含量也丰富，其中维生素C含量高于一般蔬菜，每天食用100克新鲜卷心菜即可满足成人一天维生素C的需要量 ......