鱼头健脑
鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微量元素，对补五脏、健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高孩子的记忆力。鱼头易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1%～3%(较多的鱼为8%～15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
现代科学研究发现，鱼体内含有两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都有好处。而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA和EPA的含量均高于鱼肉。
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头具有抵抗人体衰老和养颜的功效；鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼头还含有许多硒元素，经常食用对肿瘤有一定的防治作用。对于体质弱和食欲差的人来说 ......
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现代科学研究发现，鱼体内含有两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都有好处。而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA和EPA的含量均高于鱼肉。
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头具有抵抗人体衰老和养颜的功效；鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼头还含有许多硒元素，经常食用对肿瘤有一定的防治作用。对于体质弱和食欲差的人来说 ......
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