过年喜庆菜 美味益健康
随着春节的临近，介绍几款节日喜庆菜谱，供大家选用。
新春贺喜——菜心鱼片
材料：活草鱼1条(约750克)，油菜心4棵，味精、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、姜末各少许，高汤适量。
做法：将草鱼收拾干净，洗净后斜刀片成约0.5厘米厚的大片放入碗内，调入味精、料酒、盐、白胡椒粉、姜汁腌10分钟，打入蛋清、水淀粉，把鱼片浆好。油菜用开水焯一下，加入盐、味精。炒锅烧热后加入油，烧至三成热，鱼片放入锅内滑熟、滑白，捞出控油。炒锅加入底油，葱、姜末煸香，加入适量高汤及味精、料酒、盐、白胡椒粉各1克，然后放入鱼片，撇去浮沫，勾上芡 ......
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新春贺喜——菜心鱼片
材料：活草鱼1条(约750克)，油菜心4棵，味精、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、姜末各少许，高汤适量。
做法：将草鱼收拾干净，洗净后斜刀片成约0.5厘米厚的大片放入碗内，调入味精、料酒、盐、白胡椒粉、姜汁腌10分钟，打入蛋清、水淀粉，把鱼片浆好。油菜用开水焯一下，加入盐、味精。炒锅烧热后加入油，烧至三成热，鱼片放入锅内滑熟、滑白，捞出控油。炒锅加入底油，葱、姜末煸香，加入适量高汤及味精、料酒、盐、白胡椒粉各1克，然后放入鱼片，撇去浮沫，勾上芡 ......
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