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编号:12849925
酷夏“火气”旺 灭火要有方
http://www.100md.com 2016年7月1日 《现代养生·上半月》2016年第7期
酷夏“火气”旺 灭火要有方

     吃“苦”宜灭火

    营养学家认为,夏天要多吃点“苦”,因为苦味食物是“火”的天敌。

    最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜。可以凉拌、炒、煲,能炒得既不失“青”且熟最好,或者把苦瓜洗干净,放盐、香油凉拌,这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨汁,饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。当然,也有人喜欢吃炖苦瓜,如广东潮州人认为苦瓜排骨汤最去火。在吃苦瓜之前,用盐水浸泡,可以去掉一些苦味,也可去除苦瓜中的一些草酸,以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜,还有其他苦味食物也值得推荐,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎剂,或鲜芹菜榨其汁,食后能清热解暑 ......

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