抗癌新秀——芥蓝
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芥蓝，因“叶如蓝(蓼蓝)而厚”得名。据清代《岭南杂记》考证，佛教禅宗六祖惠能“出家前为猎户，不茹荤血，以此菜与野味同锅隔开，煮熟食之”，故又名“隔蓝”。惠能说：“避难于猎人队中，凡经一十五载，时与猎人随宜说法。猎人常令守网，每见生命，尽放之。每至饭时，以菜寄煮肉锅，或问，则对曰：但嗅肉边菜。”惠能是珠江文化的古圣，故伴随惠能度过艰苦生活，体现自觉修炼的芥蓝，在广东人心目中，具有与花之君子——兰相仿的地位，称之为“芥兰”，说它“花似兰花”而得名。
芥蓝为十字花科芸薹属甘蓝类两年生植物。它的茎粗壮直立，组织紧密，含水分少，表皮有一层蜡质，具有爽而不硬，脆而不韧的质感特色。其菜薹柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美。传说晚清大臣丁日昌最爱芥蓝，任上海道台时特地从家乡揭阳带去菜籽，至今上海、苏州一带还将芥蓝称为丁公菜。这一传说虽然难以考证，但芥蓝原产广东，北宋苏东坡贬居惠州时，在《雨后行菜圃》诗中写道“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”，因此还是有些根据的。
芥蓝的营养价值及食用效果
健脾胃 芥蓝中含有有机碱 ......
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