“宁可一日无食，不可一日无茶”。年轻时养成好饮茶的习惯，平时忙于工作，清晨常用茶壶泡茶，喝茶时注意力放在观察茶汤、茶色及茶汤入口的感觉上。三十多年来，也研读过不少有关茶的书籍，对“高山茗茶”进行探密，对各地名优红茶、绿茶的特征和品质有了一定了解，也出版了《红茶》和《绿茶》两本书，但对茶的思考却不多。

    有个周末，与好友相约，到我家附近的茶馆喝茶聊天。朋友点了一杯菊花茶，我点了一杯白沙绿茶，一会儿，服务员端上两杯热气腾腾的热茶，一杯放在朋友面前，一杯放在我面前。杯中飘出淡淡的茶香，那一片片嫩叶缓缓舒展着身躯，上下漂浮，有的迅速沉到杯底，有的则浮在了水面 ......