当前位置: 首页 > 期刊 > 《养生月刊》 > 2003年第11期
编号:11051164
你喝酸奶吗
http://www.100md.com 2003年11月1日 《养生月刊》 2003年第11期
     酸奶,学名酸牛奶,是以牛乳或复原乳为主料,经均质、杀菌、冷却,将特定的乳酸菌接种后,经发酵而形成特殊风味的一种乳制品。目前市场上的一部分标明“酸奶”的乳制品,并非都是按国家标准经过乳酸菌发酵生产的,不是真正意义上的酸奶,而应视为“乳酸饮料”。乳酸饮料的蛋白质含量,远低于酸奶,营养价值也较酸奶逊色。

    酸奶种类繁多,按原料来分,有全脂型、脱脂型和半脱脂型;从辅助材料来分,有酸型、水果型等 ......

您现在查看是摘要页,全文长 1818 字符