随着生活水平的提高，人们对脂肪生产了种种误解，认为脂肪是导致高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化等疾病的罪魁祸首，特别是年轻女性更怕脂肪着身，有损青春俏美。于是一时间谈脂色变、视脂肪如大敌的错误观点就应运而生。其实这是一种偏见，适量进食脂肪对人体十分有益。

    脂肪是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物，它以各种形式存在于人体各组织中，具有提供热量、保护脏器、构成细胞、提供人体必需的脂肪酸等多种生理功能。当人体摄入的能量过多，体内脂肪存储过剩时 ......