现代生活物质日益丰足，尊老敬老之风日臻，老年人在吃的问题上应该说早就“脱贫致富”了。然而，近期医学调查资料显示，仍有1/3的老年人患有程度不一的营养不良症。调查者认为，引起老年营养不良的原因，已不再像先前那样多为摄食营养物质不足所致，而是变得多而复杂了。其中，较为常见的原因有三种：负性情绪，用药不当和失常进食心理。

    负性情绪

    美国著名家庭经济学家海伦·科特雷克，在《通向健康之路》中，论述了负性情绪与营养不良的关系。他指出紧张、抑郁、忿懑、孤独等诸多负性情绪久久缠身时，受大脑中枢支配而应激出现血液循环增快，甚至超负荷运行，额外地消耗较多的氧和营养素；应激出现的肌肉紧张使代谢物增多，也需要消耗较多的营养素，才能支持内脏的排废功能；应激出现的胃肠功能失调，又会产生食欲不振，面对满桌佳肴而愁容顿生，即使勉强进食亦会吸收不良。这样，消耗增大而摄取减少的状况，必然会出现营养不良 ......