粳米味甘性平，为第一养人之品。唐代医家孙思邈《千金要方》中称其补脾胃、增力气、长肌肉。研究表明，粳米含大量碳水化合物，约占79%，蛋白质约占7%。粳米含人体所需的氨基酸比较全面，还含有脂肪、钙、铁、镁、磷，以及B族维生素等。食疗专著《随息居饮食谱》认为稠米汤可代人参汤，为补虚佳品，最宜于老人、妇女和儿童。米粥营养丰富，最易吸收，而老年人脏腑气血已虚，以此补益，乃万全之策。

    我的邻居谢大爷，虽年事已高，但耳不聋，眼不花，用他的话说是得益于喝粥。他常将大枣、花生、玉米、粟子、赤豆 ......